poulet du Général Tao

Ingrédients

1 lb de poulet coupé en cubes
2 c à table de fécule de mais
1 oeuf battu
3 c à soupe de farine
1/2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel

Sauce

1/4 de tasse d 'huile végétal
2 c à thé d'huile de sésame
1 c à soupe de gingembre
1/4 tasse d.oignons verts coupés en morceaux
1/4 tasse d'eau
2 c à soupe de vinaigre
1/4 tasse de sucre
1 c à soupe de fécule de mais
1 c à soupe de sauce soya
2 c à soupe de sauce aux huitres
2 c à soupe de ketchup

La marche à suivre

1. Enrober le poulet de fécule de mais
2. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.
3. Chauffer l'huile et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosé à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

4. Ajouter l'huile de sésame, les oignons verts et le gingembre. Cuire 3 min. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

5. Mélanger la fécule avec la sauce soya. Ajouter à la sauce et laisser épaissir. Ajouter le poulet et réchauffer.


6. Servir sur du riz.

Pâté au poulet (recette WW)

Très bon et facile à faire. Donne 4 portions de 5 points.


Les ingrédients

6 feuilles de pâte filo
1 c à thé de margarine
1 oignon
3 c à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait écrémé
1 paquet d'une livre de légumes congelés (brocolis, choux- fleurs et carottes)
2 tasses de poitrine de poulets cuite en morceaux
1 tasse de champignons ( en conserve pour moi)
1 sachet de bouillon de poulet instantané ( 1 c à thé de poudre pour moi)
1/3 tasse de fromage cheddar SMG ( mozzarella écrémée pour moi)

la marche à suivre

Chauffer le four à 375 C.

Fondre la margarine et faire revenir les oignons environ 5 min.

Ajouter la farine et cuire environ une nom en remuant constamment. Verser lentement le lait. cuire lentement environ 5 min ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter les légumes ( moi je les ai fait cuire à l'eau bouillante avant)' le poulet, les champignons et le bouillon. retirer du feu et ajouter le fromage.

Verser dans un plat carré (9 x9). plier chaque feuille de pâte filo en deux. Les placer, une à la fois, sur la préparation en les pulvérisant d'enduit anticollant. Rentrer les côtés avec un couteau plat à la fin.

Cuire au four environ 30 min.

linguine aux crevettes et au crabe (recette WW)

Très bonne recette de pâtes. Elle donne 4 portions de 7 points.



Les ingrédients

1 c à soupe d'huile d'olive
8 oignons verts (6 pour moi)
3 gousses d 'ail, émincées
8 oz de crevettes, cuites et décortiquées
8 oz de chair de crabe ( moi j'ai pris deux conserves car je n'avais que ça)
2 c à soupe de vin blanc (moi bouillon de poulet)
1 c à soupe de jus de citron
1/4 de c à thé de piment de Cayenne broyé
1/4 c à thé de thym séché
1/4 c à thé de sel
4 tasses de linguine, cuits et chauds

la marche à suivre

Chauffer l'huile dans un poêlon. Ajouter les oignons verts et l'ail. Cuire, en remuant constamment, de 2 à 3 min.


Ajouter les crevettes, le crabe, le vin,le jus de citron, le piment Cayenne broyé, le thym et le sel. cuire environ 5 min. servir sur les pâtes.

Sauce à spaghettis aux saucisses italiennes

Voici une recette que j'ai rapportée de mon séjour à Montréal! Elle me vient de mon ami Chantal, super bon cook!

Les ingrédients
4 ou 6 gousses d'ail hachée
2 oignons hachés finement
2 boîtes de tomates avec leur jus
1 grosse boîte de pâte de tomates
4 saucisses italiennes douces
4 saucisses italiennes fortes
2 poivrons rouges en morceaux
2 boîtes de champignons tranchés
2 c à table (ou plus) de basilic séché
1 c à table (ou plus) d'origan séché
2 c à table de sucre
1/4 tasse de crème à cuisson


La marche à suivre

Cuire les oignons très lentement jusqu'à ce qu'ils soient translucides soit environ 10 min. Ajouter l'ail et cuire encore 1 1/2 min environ.

Sortir les saucisses de leur enveloppe et les mettre en petites bouchées. Faire brunir à la poêle.

Ajouter les tomates, les poivrons rouges, les champignons, le sucre et la pâte de tomates.

cuire à découvert environ deux heures à feu très doux.

Ajuster l'assaisonnement après une heure de cuisson.

Ajouter la crème à la toute fin de cuisson!

Bon appétit

Salade de mangues et de tomates

Les ingrédients


6 petites tomates coupées en quartiers
2 mangues légèrement mûres coupées en dés
3 c. à table d’huile d'olive
1 c. à table vinaigre de vin blanc
2 c. à table de coriandre fraîche hachée
1 c. à thé de cari en poudre
Sel et poivre au goût

La marche à suivre


Mélanger l'huile et vinaigre. Verser sur les tomates et les mangues. Saupoudrer le cari et la coriandre sur le mélange. Saler et poivrer au goût.
Bon appétit!

salade de pâtes fiesta (recette WW)

Voici une belle recette de salade de pâtes. Si vous aimez le goût du vinaigre balsamique et des tomates séchées vous allez adorer. La recette demande des fusillis tricolores. Moi je n'avais que des pennes. Le look est un peu moins joli mais tout aussi délicieux. La recette vous donnera 4 portions de 5 points chacune.

Les ingrédients

2 2/3 t de fusilli tricolores
8 demi-tomates séchées ( non conservées dans l'huile)
1/2 t d'eau bouillante
2 c à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail émincées
1 c à thé de basilic séché
poivre
1 courgette moyenne, coupée en dès
1 poivron rouge, épépiné coupé en dés
4 oignons verts en tranches
1/3 t de cheddar fort à teneur réduite en matières grasses, coupé en dés ( moi mozzarella)

La marche à suivre

Cuire les pâtes.

Dans un petit bol, mélanger les tomates et l'eau bouillante. Laisser reposer 5 min.

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l'huile, l'ail, le basilic et le poivre. Ajouter les tomates, les pâtes, les courgettes, les poivrons et le fromage. bien mélanger et réfrigérer au moins 1 heure.

Brownies rocher recette WW

Qui a dit qu'être au régime était ennuyant? Bien entendu, il faut cuisiner pour avoir du plaisir. Attention cependant, on peut facilement se laisser tenter et manger plusieurs morceaux. Je vous conseille de congeler rapidement. Comme la recette contient peu de matières grasses, elle aura tendance à perdre rapidement de sa fraîcheur. Quoique moi, avec ma gang de sans fond, je n'ai pas eu ce problème....hihihi 16 portions de 3 points.

Les ingrédients

1 t de farine tout usage
1/2 t de poudre de cacao non sucrée
1 c à thé de poudre à pâte
1/4 c à thé de sel
3/4 t sucre
1/2 t de beurre de pomme (moi compote de pomme)
1/4 t d'huile de canola
2 gros œufs
2 c à thé d'extrait de vanille
1/2 t de guimauves miniatures
1/4 t de grains de chocolat mi-sucrés
1/4 t de noix de Grenoble ( moi amandes effilées)

La marche à suivre

Faire chauffer le four à 350 F. Tapisser un carré de 8 po de papier d'aluminium en laissant dépasser d'environ 2 po pour faire des poignées (ceci facilitera le démoulage).

Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.


Dans un bol moyen, mélanger le sucre, le beurre de pomme, l'huile, les oeufs et la vanille.




Ajouter le mélange de sucre au mélange de farine en brassant jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, sans plus.


Verser la pâte dans le moule. Parsemer de guimauves, de grains de chocolat et de noix. cuire au four entre 20 et 25 minutes. refroidir et couper en 16 carrés.